SECRETARIA DE ALIMENTOS
REUNION TECNICA EN EL SALON DE NAVAZIO
El Secretario de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, José Luís Rovasio, junto a la Intendente Carmen Ceballos de Carbonetti, presidieron la apertura de la Jornada de Calidad Alimentaria destinada a los municipios del centrosur de la provincia: Unión, Tercero Arriba, Marcos Juárez y Juárez Celman.
El encuentro, que se desarrolló en el salòn Walter De navazio contó con una importante concurrencia de intendentes y representantes de las áreas municipales de bromatología de los departamentos anteriormente mencionados; y es la octava de una serie de visitas que tiene prevista el Ministerio en todo el territorio provincial a los fines de poder dar forma a una Red Municipal de Acción Conjunta en el tema de calidad alimentaria.
“Una meta es que a principios de 2009 podamos contar con 20 laboratorios diseminados en todo el territorio de la provincia, para que le pueda brindar a la acción municipal una respuesta inmediata”, comentó el Secretario de Alimentos.
Más tarde, Rovasio agradeció la predisposición de las autoridades de Bell Ville en ayudar a fomentar este encuentro, y aseguró que es una ciudad que “cuenta con acciones concretas en el tema que pueden tomarse como ejemplo en el ámbito provincial. Sin embargo, es necesario trabajar más allá de los ejes municipales, hay que pensar en un marco de regionalización, unificar criterios a partir de pautas claras y consensuadas”, agregó.
Asimismo, el Secretario de Alimentos explicó que se está trabajando en la confección de un programa de Red Municipal de Acción Conjunta y que “estos acercamientos con los titulares de las áreas bromatológicas permiten abordar la problemática de las regiones de manera concreta. En algún lado la problemática es la carne, en otros los lácteos o los chacinados; pero para conocerlo es necesario adecuar nuestros programas de acción a las realidades de cada uno de los sectores”.
Luego, el funcionario provincial explicó la necesidad de trabajar junto con los pequeños emprendedores para establecer, en estos procesos productivos incipientes, marcos de referencia normativos junto con los municipios. “No podemos ir con un concepto de fiscalización, debemos abordarlo desde la idea de auditoría. La diferencia es que ésta última, implica un concepto de acompañamiento, de establecer junto con el elaborador las pautas por debajo de las cuales no puede producir”.
Finalmente, la Subsecretaria de Alimentos de la provincia, Carolina Pedretti destacó el rol de los consumidores al momento de exigir a los elaboradores que “apliquen las Buenas Prácticas de Manufactura sobre los alimentos que distribuyen para el consumo, aun aquellos que se elaboran para la subsistencia, las Buenas Prácticas las podemos aplicar incluso nosotros mismos en nuestra casa, en los alimentos que consumen nuestros hijos”.
Otras autoridades presentes fueron la Subsecretaria de Alimentos de la provincia, Carolina Pedretti; Eduardo Renna, en representación de la Comunidad Regional de Unión; el Secretario municipal de Salud Pública, Enzo Bentatti; la titular del Bromatología, Alejandra Romero. Por las Agencias Zonales de la cartera agropecuaria, estuvieron de Bell Ville y Leones; Enzo Giusiano y Carlos Grasso, respectivamente.
REUNION TECNICA EN EL SALON DE NAVAZIO
El Secretario de Alimentos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentos, José Luís Rovasio, junto a la Intendente Carmen Ceballos de Carbonetti, presidieron la apertura de la Jornada de Calidad Alimentaria destinada a los municipios del centrosur de la provincia: Unión, Tercero Arriba, Marcos Juárez y Juárez Celman.
El encuentro, que se desarrolló en el salòn Walter De navazio contó con una importante concurrencia de intendentes y representantes de las áreas municipales de bromatología de los departamentos anteriormente mencionados; y es la octava de una serie de visitas que tiene prevista el Ministerio en todo el territorio provincial a los fines de poder dar forma a una Red Municipal de Acción Conjunta en el tema de calidad alimentaria.
“Una meta es que a principios de 2009 podamos contar con 20 laboratorios diseminados en todo el territorio de la provincia, para que le pueda brindar a la acción municipal una respuesta inmediata”, comentó el Secretario de Alimentos.
Más tarde, Rovasio agradeció la predisposición de las autoridades de Bell Ville en ayudar a fomentar este encuentro, y aseguró que es una ciudad que “cuenta con acciones concretas en el tema que pueden tomarse como ejemplo en el ámbito provincial. Sin embargo, es necesario trabajar más allá de los ejes municipales, hay que pensar en un marco de regionalización, unificar criterios a partir de pautas claras y consensuadas”, agregó.
Asimismo, el Secretario de Alimentos explicó que se está trabajando en la confección de un programa de Red Municipal de Acción Conjunta y que “estos acercamientos con los titulares de las áreas bromatológicas permiten abordar la problemática de las regiones de manera concreta. En algún lado la problemática es la carne, en otros los lácteos o los chacinados; pero para conocerlo es necesario adecuar nuestros programas de acción a las realidades de cada uno de los sectores”.
Luego, el funcionario provincial explicó la necesidad de trabajar junto con los pequeños emprendedores para establecer, en estos procesos productivos incipientes, marcos de referencia normativos junto con los municipios. “No podemos ir con un concepto de fiscalización, debemos abordarlo desde la idea de auditoría. La diferencia es que ésta última, implica un concepto de acompañamiento, de establecer junto con el elaborador las pautas por debajo de las cuales no puede producir”.
Finalmente, la Subsecretaria de Alimentos de la provincia, Carolina Pedretti destacó el rol de los consumidores al momento de exigir a los elaboradores que “apliquen las Buenas Prácticas de Manufactura sobre los alimentos que distribuyen para el consumo, aun aquellos que se elaboran para la subsistencia, las Buenas Prácticas las podemos aplicar incluso nosotros mismos en nuestra casa, en los alimentos que consumen nuestros hijos”.
Otras autoridades presentes fueron la Subsecretaria de Alimentos de la provincia, Carolina Pedretti; Eduardo Renna, en representación de la Comunidad Regional de Unión; el Secretario municipal de Salud Pública, Enzo Bentatti; la titular del Bromatología, Alejandra Romero. Por las Agencias Zonales de la cartera agropecuaria, estuvieron de Bell Ville y Leones; Enzo Giusiano y Carlos Grasso, respectivamente.
